Un riconoscimento alla specificità della Fava di Locorotondo, quale prodotto tipico di questo territorio ed al quale il Comune riconosce una tutela e si impegna nella sua valorizzazione.
Sarà presentato lunedì 26 agosto 2019 alle ore 19.30 in piazza Vittorio Emanuele il primo prodotto De.Co. (denominazione comunale) di Locorotondo. Si tratta di un riconoscimento alla specificità della Fava di Locorotondo, quale prodotto tipico di questo territorio ed al quale il Comune riconosce una tutela e si impegna nella sua valorizzazione.
Alla fava (Vicia faba L. var. major) di Locorotondo vengono riconosciute, anche attraverso i progetti regionali di salvaguardia della biodiversità – Savegrain, peculiarità organolettiche e salutistiche esaltate dall’ambiente di coltivazione (territorio comunale e di quelli limitrofi) e dai processi di lavorazione per la preparazione di piatti tipici della civiltà contadina della Valle d’Itria.
Il riconoscimento giunge a seguito della deliberazione di consiglio comunale n. 6 del 20 febbraio 2014 con la successiva delibera consiliare n. 46 del 17 novembre 2014, con cui è stata istituita la Denominazione Comunale – De.Co. del Comune di Locorotondo, per registrare e valorizzare le attività ed i prodotti agro alimentari del territorio, come strumento di promozione dell’immagine e delle tipicità del nostro Paese. Inoltre, è stato approvato il “Regolamento per la tutela e la valorizzazione delle attività agro alimentari tradizionali locali. Istituzione della Denominazione Comunale – De.Co.” ha preso in esame la richiesta, fatta pervenire in data 27 novembre 2014 da parte dell’Associazione Culturale “il Paese delle Contrade”, e la documentazione prescritta dall’art. 8 del Regolamento riguardo al prodotto “Fava di Locorotondo”. Il regolamento specifica che per essere definita De.Co. fava di Locorotondo è necessario che le fasi di produzione, di prima lavorazione, confezionamento dei prodotti, siano effettuate all’interno del territorio di Locorotondo e dei comuni della Valle d’Itria.
Pertanto, il Registro De.Co. del Comune di Locorotondo, sulla base della corrispondente proposta della Commissione Comunale, vede l’iscrizione della “fava di Locorotondo” quale prodotto De.Co., il cui percorso verrà illustrato nel corso della presentazione di lunedì 26 agosto in piazza.
Interverranno:
- Tommaso Scatigna
Sindaco di Locorotondo
- Giuseppe De Mastro
Delegato del Rettore Università degli Studi di Bari -Aldo Moro
- Paolo Basile
Presidente Associazione Il Paese delle Contrade
- Angelo Palmisano
Consigliere comunale, delegato all’Agricoltura.
