Quarto appuntamento con “PerCorsi di gusto”, le escursioni primaverili che il GAL Valle d’Itria, in collaborazione con il CEA – Centro di Educazione Ambientale di Cisternino, organizza nell’ambito del progetto di cooperazione TEI.net per valorizzare la rete degli itinerari enogastronomici creata all’interno del progetto e dedicata ai prodotti tradizionali e d’eccellenza della nostra terra.
Domenica 10 maggio, alle ore 10:00 sarà la volta dell’itinerario dedicato alla filiera lattiero-casearia. Immersa nell’affascinante scenario dell’entroterra di Martina Franca, tra boschi di querce secolari, pietra affiorante e terra rossa, troviamo la “Masseria Pianelle”, di proprietà della famiglia Cisternino dal 1987. L’azienda agricola si estende su una superficie di 125 ettari, di cui 97 ettari a seminativi e 28 ettari a pascolo e bosco. In tale contesto le prerogative pedoclimatiche dei pascoli consentono di realizzare produzioni casearie di altissima qualità e dal sapore unico. Domenica si avrà modo di visitare l’azienda e gli allevamenti, accompagnati dal signor Martino Cisternino, per raggiungere, poi, i laboratori in cui il latte viene trasformato in formaggi e latticini, prodotti pregevoli, genuini e gustosi che identificano il territorio nella sua unicità.
